Als erster Bäcker der Familie machte sich der 1917 geborene Franz Bals im Jahr 1947 zunächst in Mönnighausen selbstständig und eröffnete dann 1968 am Standort in der Bismarckstraße in Lipperode die noch heute bestehende Bäckerei Bals. Ab 1984 übernahm Sohn Jürgen als frischgebackener Bäckermeister die Herrschaft über die Backstube. Heute ist mit Michael Bals bereits die dritte Generation der Handwerksmeisterfamilie am Start.

Traditionelle Verfahren wie Ansatz, Vorteig, Brüh- und Quellstück sind die Basis, um Backwaren von einmaligem, hervorragenden und unverwechselbaren Geschmack herzustellen. Von jeher war es eine Selbstverständlichkeit, die Waren frisch aus der Backstube mit Freundlichkeit zu garnieren und über die Ladentheke zu reichen.

Die Erfahrung von Generationen, der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln und die stete Modernisierung ließen die Bäckerei zu dem werden, was sie heute ist. Eine Bäckerei, die meisterhaftes Handwerk mit Perfektion und moderner Technik vereint. Eine Bäckerei, die maximale Anforderungen an die Qualität der Grundzutaten stellt und dadurch ihrer Kundschaft Genusserlebnisse auf höchstem Niveau bietet.